sobota, 29 czerwca 2013
pieczarki faszerowane
- 12 dużych pieczarek
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- 1 cebula średnia
- 6 plasterków szynki lub polędwicy sopockiej (ja dałam gotowane mięso z 2 udek kurczaka, pokrojone na małe części)
- marchewka
- sól
- pieprz
- 1 łyżka przyprawy do kurczaka
- kilka plasterków żółtego sera
- posiekana natka z pietruszki
- 1 łyżka oleju
Pieczarki umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem,wykręcić ogonki,nożem
wyciąć trochę większe dziurki w pieczarce. Ogonki i wycięty miąższ
posiekać nożem,dodać pokrojoną cebulę,podsmażyć na łyżce oleju,dodać
pokrojoną w kosteczkę szynkę lub mięso i jeszcze chwilkę podsmażyć. Na końcu dodać
ugotowany ryż,sól i pieprz przyprawę do kurczaka,wszystko wymieszać,jeszcze moment trzymając
na ogniu ,pod koniec starłam i dodałam marchew. Kapelusze nadziewać przestudzonym farszem dosyć wysoko,ułożyć w
naczyniu do zapiekania posmarowanym olejem. Zapiekać 20 min w 200 st
C,najlepiej z termoobiegiem,pod koniec ułożyć kawałeczki sera i jeszcze
momencik zapiekać aż ser się rozpuści. Podałam na sałacie z dipem szczypiorkowym . Smacznego :)
czy wiesz że;
Aby grzyby używane do sałatek były jędrne i smaczne należy je obgotować
(4-7 minut) w lekko osolonej i zakwaszonej wodzie, a po odcedzeniu
również powinno się je skropić sokiem z cytryny
sentencja na dziś
Taniec jest najwznioślejszą, najbardziej wzruszającą, najpiękniejszą ze
wszystkich sztuk, bo nie jest tylko prostą interpretacją czy
wyobrażeniem życia; jest samym życiem.
czwartek, 27 czerwca 2013
pyzy z mięsem
- 1 ½ kg ziemniaków
- 25 dag mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- mąka pszenna do posypania
- sól
Farsz:
- 25 dag mięsa mielonego
- cebula
- 1 jajko
- czerstwa bułka
- sól, pieprz
Ziemniaki obrać, ugotować,
przepuścić przez praskę. Dodać jajka, mąkę ziemniaczaną i dosolić do smaku.
Szybko wyrobić gładką masę.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę,
zrumienić na tłuszczu, dodać mięso mielone. Smażyć kilka minut. Przełożyć do
miski. Dodać namoczoną i odciśniętą bułkę. Wymieszać. Dodać jajko, doprawić do
smaku.
Formować z ciasta wałek, kroić na
kawałki, wyrabiać małe placuszki, nakładać nadzienie, zlepiać. Kształtować
nieduże kulki. Wrzucać partiami na wrzącą, osoloną wodę. Gotować 5 minut od
momentu zagotowania. Wyjmować łyżką cedzakową. Podawać w/g uznania. Smacznego :)
czy wiesz że
Do pieczenia jabłecznika najlepiej używać formy szklanej, teflonowej lub
z nierdzewnej stali, albo wyłożyć blachę folią spożywczą. Jeśli jednak
musimy skorzystać z tradycyjnej formy, należy placek jak najszybciej
przełożyć na półmisek, gdyż w przeciwnym razie będzie mieć niezbyt
przyjemny metaliczny posmak.
środa, 26 czerwca 2013
biszkopt z czekoladą ;)
Upiec dowolny biszkopt .
Polewa :
100 g masła
3 łyżki wody
200 g
cukru pudru
4 łyżki kakao
1 cukier waniliowy
Składniki polewy gotować przez 5 min , co chwilę mieszając .
Zimny biszkopt polać dobrze ciepłą , ale nie gorącą polewą . Wstawić do lodówki
na ok. 30-40 min .(ja kroję ciasto kiedy czekolada jeszcze lekko spływa po cieście...a moje córki lubią łakocie, zwłaszcza te banalnie proste, zwyczajnie mała słodycz która znika... hmm... w pół godziny .... ;))
SMACZNEGO ;)
torcik truskawkowo śmietankowy
Ciasto :
8 jaj
8 łyżek cukru
8 łyżek mąki
1 łyżka mąki kartoflanej
½ proszku do pieczenia
1 łyżka octu
3 łyżki oleju
Jajka oddzielić od żółtek . Ubić pianę z białek , cukru i
octu . Dodawać po jednym żółtku , nadal miksować ale na wolnych obrotach . Dodać
mąkę , olej i proszek do pieczenia - wymieszać . Ciasto wylać na wcześniej przygotowaną
brytfankę , piec ok. 40 min w 170-175 stopniach C .
Masa :
2 kremy tortowe śmietankowe
mleko
truskawki
1 serek Danio truskawkowy
Kremy zrobić wg przepisu na opakowaniu , ale odjąć ok. pół
szklanki mleka . Masę podzielić na 2 cz. jedną większą . Do większej masy dodać serek i 10-15 szt. zgniecionych
truskawek w zależności od wielkości . Biszkopt przeciąć poziomo na dwie części
. Na dół ciasta wyłożyć masę z truskawkami . Przykryć drugim plackiem . Resztę
kremu wyłożyć na wierzch i boki ciasta , ozdobić truskawkami itp. Wstawić do
lodówki na ok. 2 h przed podaniem .
SMACZNEGO ;)
wołowina z curry na słodko w sosie śmietanowym
60-70 dkg mięsa wołowego
3-4 średnie marchewki
3 mniejsze cebulki
ćwierć selera średniego
3 łyżki curry
1 łyżka oregano
1 łyżka przyprawy do grilla
1 łyżka imbiru
2 kostki rosołowe warzywne
3-4 łyżki cukru
śmietana 18%
(większa)
pół łyżeczki pieprzu
po 1 garści posiekanych :
-por
-nać pietruszki
-koper
tłuszcz do smażenia
Mięso oczyścić , pokroić na drobne części . Marchew pokroić
w grubsze talarki , cebulę na ćwiartki , seler w grubsze paski . Mięso wrzucić
na rozgrzany tłuszcz , podsmażać na wolnym ogniu przez ok. 8-10 min. , podlać
nie pełną szklanką wody . Dusić pod przykryciem ok. 15 min. Po tym czasie dodać
warzywa i przyprawy (bez cukru , zieleniny i śmietany ) .Dolać 200 ml wody .
Cukier z karmelizować , wlać do mięsa . Nadal dusić – gotować pod przykryciem przez
następne 15 min. Po tym czasie dodać śmietanę i zieleninę . Zostawić na małym
ogniu jeszcze na 5 min. Doprawić do smaku , podać wg gustu .
SMACZNEGO ;)
czy wiesz że
Jeśli powierzchnię świeżo przygotowanego budyniu posypiemy cukrem, nie wytworzy się na nim kożuch.
środa, 19 czerwca 2013
ciasto biszkoptowe z czeresienką i truskawką
1 szklanka cukru
3 jajka
1/3 szklanki wody
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wbić białka do miski a żółtka do szklanki. Białka ubić na pół sztywno, dodać oba cukry i dokończyć ubijanie na sztywno .Następnie dalej ubijając na wolnych obrotach dodać mąkę, żółtka i proszek do pieczenia. Na koniec dodać wodę. Gotową masę wylać na wysmarowaną łyżką masła i wyłożoną papierem do pieczenia prostokątną formę (40x25 cm).Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200*C i piec 17 min. Biszkopt wyjąc z piekarnika , chytając za rogi papieru wyjąć z formy i przewrócić na ściereczkę. Jeśli biszkopt ma być słodszy ściereczkę posypać wcześniej cukrem pudrem. Biszkopt wystudzić w ten sposób na ściereczce a wtedy jest gotowy na tort lub roladę.(ja do ciasta wrzuciłam dużą garść czereśni- bez pestek)
Masa;
1 galaretka truskawkowa lub czereśniowa
1 śmietana„śnieżka”
1 krem tortowy śmietankowy ( np., Delecta)
2 szkl mleka
Czereśnie i truskawki
Galaretkę zrobić wg przepisu ale w 400 ml wody, wystudzić.
Śnieżkę ubić w 200 ml mleka, krem zmiksować w pozostałym mleku. Zimną galaretkę
wlać do śnieżki miksując na najniższych obrotach , po ok. 2 min dodać krem, wymieszać., taką masę
wylewamy na biszkopt, na masę wkładamy oczyszczone i pokrojone owoce. ( ja dodatkowo posypałam
kakaem i posypką czekoladową. Smacznego
czy wiesz że;
Aby sałata w surówce była jędrna i chrupka, oczyszczone liście przed
przyprawieniem należy włożyć do foliowej torebki i wstawić na 10 minut
do lodówki.
sentencja na dziś;
Bo miłość to bycie do dyspozycji, to gotowość do tego, by usłużyć,
pomóc, przydać się, zaopiekować się. To chęć bycia potrzebnym.
niedziela, 16 czerwca 2013
naleśniki faszerowane
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka zimnej przegotowanej wody lub 1 szklanka wody mineralnej niegazowanej
- 2-3 krople oleju
- 2 plus 1/4 szklanki maki
- 3 jajka
- szczypta soli
- Wszystkie składniki (łącznie z olejem) wymieszać mikserem na jednolitą masę. Smażyć cienkie naleśniki, z obu stron na rumiano, na dobrze rozgrzanej patelni teflonowej.
1 główka kapusty
3 udka z kurczaka
4 cebule
1 przyprawa do grosa
1 łyżka przyprawy do kurczaka
1 łyżka przyprawy do dań z kapusty
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżka tymianku i bazylii
(Sól do smaku)
Tłuszcz do smażenia
Kapustę pokroić w kostkę – obgotować prawie na miękko,
odcedzić, przestudzić
Udka ugotować , mięso obrać z kości pokroić na mniejsze
części
Cebulę obrać pokroić w pół talarki
Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę, po ok. 2 min dodajemy
kapustę i przyprawy, dusimy ok. 20 min co chwilę mieszając, po tym czasie dodać
mięso z kurczaka, wymieszać i doprawić solą ..
Gorącym farszem nadziewamy naleśniki i zawijamy jak krokiety
,( ja podałam z sosem grzybowym) Smacznego
ciasto owocowe - inaczej
18 łyżek mąki
18 łyżek oleju
18 płaskich łyżek cukru
6 jaj
1 proszek do pieczenia
Owoce (lekkie)
Wszystkie składniki razem wymieszać mikserem – ok. 5
min, ciasto wylać na wcześniej
przygotowaną brytfankę (większą) na wierzch poukładać owoce ( ja dałam
czereśnie) piec w temp 165 -170
st ok. 35 min
To podstawowe ciasto
, ale ja coś jeszcze zmieniłam ;
Jeszcze ciepły placek posmarowałam kremem
orzechowo-czekoladowym , na całkiem zimne już ciasto wyłożyłam masę śmietanowo- kawową (2 śmietanki 30% ,200g cukru , 2 śmietan-fixy –
ubiłam na koniec dodając łyżkę kawy czarnej mielonej) na masie ułożyłam delicje
posypałam kokosem. Ale to tylko moja wersja tego ciasta… SMACZNEGO:)
czy wiesz że;
Aby pieczone kiełbaski były kruche i aromatyczne, przed pieczeniem należy posypać je cukrem. Na samym końcu , przed podaniem doprawiasz przyprawami - (jeżeli masz na nie ochotę)
sobota, 8 czerwca 2013
ciasto z truskawkami
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru kryształu
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- 0,5 l słodkiego mleka
- 1 kostka masła
- 2 budynie waniliowe
- 1 cukier waniliowy
- cukier
- galaretka
- truskawki
Ubijamy pianę z białek. Dalej ubijając,
dodajemy stopniowo cukier kryształ, cukier waniliowy. po 1 żółtku, a na końcu
lekko wmieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Pieczemy ok. 30 min. w temp. 180
st. C
2 opakowania budyniu mieszamy z polową
szklanki mleka. Resztę mleka gotujemy z cukrem waniliowym i zwykłym cukrem ,
wlewamy roztrzepany budyń , gotujemy. Kostkę masła trzemy , dodając
przestudzony budyń . Masę wykładamy na biszkopt.
Rozpuszczamy 3 opakowania galaretki
truskawkowej , kiedy galaretka zaczyna tężeć, wylewamy na ciasto i ozdabiamy
truskawkami. (ja posypałam jeszcze lekko kokosem)
gołąbki z wątróbką
60-70 dkg miesa
mielonego (ja miałam indycze)
2główki kapusty
1 kg
wątróbki drobiowej
70-80 dkg drobnej kaszy
3 cebule
marchewka
2 jaja
3 łyżki przyprawy do grosa
3 łyżki majeranku
Po garści posiekanej natki pietruszki i kopru.- sól pieprz
„kucharek”
kapustę umyj , wytnij głąb ,całą obgotuj -oddzielając liście
kolejno wyciągaj
( DO GOTOWANIA KAPUSTY W CAŁOSCI DODAJ 1-2 ŁYŻKI OCTU LIŚCIE
ŁADNIE SIĘ ODZIELAJĄ) ostudz, z każdego wytnij nerw. 1) wątróbkę drobno pokrój
podsmaż na niewielkiej ilości tłuszczu (powinna być pół krwista) Kasze ugotuj
wg przepisu lub „pod siebie”- przestudz- dodaj marchew startą na drobnej tarce-
cebule skrojoną w drobną kostke (nożna ją wcześniej zeszklić) , jaja ,przyprawę
do grosa, majeranek, natke ,koper sól pieprz kucharek do smaku wszystko
dokładnie wymieszaj z mięsem… na każdy liść nakładać przygotowane nadzienie ( u
mnie po 2 duże łyżki w poprzek liścia zwijam „wbijając” boki w środek) Układamy
w garnku dość ciasno, posypujemy rozkruszonymi kostkami rosołowymi
i drobną pokrojoną papryką. Zalewamy przegotowaną wodą.
Gotujemy40 minut. podawać wg uznania np. sos pomidorowy, koperkowy, grzybowy…. Smacznego ;)
Gotujemy40 minut. podawać wg uznania np. sos pomidorowy, koperkowy, grzybowy…. Smacznego ;)
czy wiesz że;
Aby masło się nie paliło na patelni, dolewamy do niego troszkę oleju lub oliwy – mamy wtedy wyższą temperaturę smażenia.
sentencja na dziś;
Człowiek mógłby żyć samotnie przez całe życie. Ale, chociaż sam mógłby wykopać swój grób, musi mieć kogoś, kto go pochowa
środa, 5 czerwca 2013
gorąca czekolada
15-20 dkg czekolady deserowej
2 szkl mleka
laska wanilii
paseczek skórki pomarańczowej
2 łyżki cukru
1 łyżka kakao
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Kakao rozetrzeć z cukrem ,zalać ¼ szkl wrzącej wody, dobrze
wymieszać aby nie było grudek i ostudzić-w zimnym już płynie rozmieszać mąkę
ziemniaczaną.
Mleko zagotować z laską wanilii i skórką pomarańczową.
Wanilię i skórkę usunąć. Do gorącego mleka dodać połamaną ma kawałki czekoladę
i mieszając rozpuścić. Następnie wlać kakaowy płyn z mąką. Zagotować na małym
ogniu nie przerywając mieszania. Napój wlać do ogrzanych szklanek. Smacznego
sobota, 1 czerwca 2013
potrawka Maji 2
3-4 cebule
1 łyżka cukru
3 łyżki przyprawy do grosa
2 łyżki przyprawy do gulaszu
2-3 łyżki śmietany
1łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka tymianku
1łyżeczka czosnku
2 średnie suszone grzybki (starte na tarce)
3 ziarna owocu jałowca (zgniecione)
kostka rosołowa warzywna
tłuszcz do smażenia
czy wiesz że ;
Fasolę moczymy wraz ze zmielonym kminkiem a potem razem
gotujemy. Na koniec przelewamy przez sito i pozbywamy się kminku.
Skutek – brak wzdęć.
sentencja na dziś;
Kto jest bardziej niemądry: dziecko, które boi się ciemności, czy mężczyzna, który boi się światła?
Subskrybuj:
Posty (Atom)