OneRepublic - Good Life

żeberka na kapuście

1 kg żeberek

    1 kg kiszonej kapusty

    1 cebula

    mąka do obtoczenia żeberek

    olej do obsmażenia mięsa

    sól

    pieprz

    kminek mielony

    kminek cały ( ok. 0,5 łyżeczki)

    ziele angielskie ( 3 - 4 ziarenka )

    liść laurowy ( 2 - 3 liście )

    szczypta majeranku

    1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku

Sposób przygotowania:

     Kapustę pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka. Zalać wodą i gotować. Jeśli woda jest zbyt kwaśna odlać całość, lub część i dolać świeżej wody. Ja przeważnie raz zmieniam wodę. Trochę kwaśnego płynu jednak zostawiam tak na wszelki wypadek, bo potem może się okazać, że kapusta jest za mało kwaśna i trzeba ją troszkę dokwasić. Po odlaniu kwaśnej wody należy wlać nową wodę, ale już w niezbyt dużej ilości. Woda nie powinna zakrywać kapusty. Powinna sięgać mniej więcej połowy wysokości kapusty

    Po zmianie wody do kapusty dodać ziele angielskie, kminek ( ziarenka ) - ok. 0,5 łyżeczki i liście laurowe. Wszystko razem gotować ( u mnie kapustę gotuję ok pół godziny przed dodaniem do niej żeberek )

    Żeberka umyć, pozbawić nadmiaru tłuszczu i pokroić na mniejsze porcje ( z jedną lub dwoma kosteczkami )

    Każdy kawałek mięsa oprószyć solą, pieprzem i mielonym kminkiem, a następnie obtoczyć w mące

    Na patelni rozgrzać tłuszcz. Mięso wkładać na rozgrzany tłuszcz i obsmażać z każdej strony do zrumienienia. Następnie przekładać do gotującej się kapusty. Mięso "zagrzebać " w kapuście

    Na tej samej patelni co mięso  podsmażyć pokrojoną na wiórka cebulę i dodać do gotujących się żeberek z kapustą

    Wszystko razem gotować ok 1,5 godziny. W razie potrzeby podlewać wodą. Pod koniec gotowania dodać majeranek i 1/3 łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki. Ewentualnie doprawić sola lub pieprzem ( u mnie nie było takiej potrzeby). Delikatnie zamieszać

    Serwować z  pieczywem lub z ziemniakami. Smacznego .

na dobry humor;

Rozmawia dwóch pijaczków:

- Ciekawe dlaczego dali mi ksywkę Dżin? Pewnie dlatego, że wszystko mogę?

- Nie, stary, po prostu gdy tylko ktoś odkręca butelkę, Ty od razu się pojawiasz.

czy wiesz że;

Świeżą rybę łatwiej będzie oczyścić z łusek, jeśli pokropimy ją octem i odstawimy na 10 minut.

sentencja na dziś;

Przyjaciel się zmieni, gdy pusto w kieszeni.