Dido- Thank You + Lyrics

boczek pieczony

• boczek surowy mój( miał ok 3 kg i podzieliłam na 3 kawałki)
• 6 ząbków czosnku
• 2 łyżki suszonego majeranku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 przyprawy do mięsa pieczonego
• łyżka przyprawy do mięsa mielonego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• odrobina soli (jeżeli nie dajemy przypraw z jej dodatkiem)
• 1/2 przyprawy do gyrosa
• 4 liście laurowe - zgniecione na drobne kawałeczki
• 2 owoce jałowca (rozgniecione)
• 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
• olej lub oliwa

Wykonanie:
Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy pozostałe zioła i przyprawy. Wszystko razem mieszamy i zalewamy olejem lub oliwą, do uzyskania gęstej pasty ziołowo czosnkowej. Powstałą ziołową pastą smarujemy boczek i odkładamy do lodówki na co najmniej dobę. Po 24 godzinach pieczemy w 195°C ok. 50-60 minut. Nie jest konieczne dodawanie do pieczenia dodatkowego tłuszczu, ponieważ boczek ma go wystarczającą ilość. ( ten boczek piekłam w rękawie przez 45 min po tym czasie rozcięłam rękaw i piekłam jeszcze 20 min w 185 st C) Pychotka ;)

szynka peklowana - pieczona w rękawie

 robię sprzeciw kupnym wędlinom...  ( wiecie co mam na myśli...) ... zróbcie swoją szynkę...
30 g soli peklowej
5 ząbków czosnku
4-5 liści laurowych
1 łyżka kminku
5 liści laurowych
składniki wymieszać w pół litry przegotowanej ostudzonej wody zalać mięso wcześniej ułożone w ciasnym pojemniczku, peklować 3-14 dni w chłodnym miejscu, np lodówce...

 po tym czasie wyjąć mięso z zalewy, lekko osuszyć, doprawić w/g uznania i piec w rękawie 1 godzinę w 190 st , po tym czasie rozciąć rękaw i na mięso położyć 2-3 łyżki masła, piec jeszcze ok 30 min w temp 175 st C... smacznego :) ja użyłam przypraw podanych w poprzednim przepisie na szynkę... Peklowanie : składniki na ok 1 -1,40 kg mięsa

Sól peklowa nadaje mięsom soczystość oraz apetyczny, różowy kolor. Jest niezastąpiona do peklowania, wędzenia i konserwowania mięs, zwłaszcza do wieprzowiny i dziczyzny. Dzięki peklowaniu mięso na dłużej zachowuje świeżość, odpowiednią barwę i konsystencję. Sól peklową polecam także do przygotowania doskonałych marynat. Jest to więc produkt niezbędny dla każdego miłośnika perfekcyjnie przygotowanych mięs.

Sól peklowa służy do peklowania, wędzenia i konserwowania mięs. Warto wiedzieć, że kawałki mięsa, które chcemy poddać peklowaniu nie powinny być mniejsze niż 3 kg. Należy także pamiętać o oddzieleniu kości od mięsa. Peklować możemy na trzy sposoby: na sucho nacierając solą przygotowane mięso, na mokro trzymając je w wodzie z dodatkiem soli lub wstrzykując roztwór bezpośrednio do kawałka mięsa. Peklowane mięso powinno być przechowywane w lodówce w temperaturze od 4 - 8 °C i przewracane co 2 dni. Przeznaczeniem soli peklowanej jest wyłącznie wszelaka konserwacja mięs lub przygotowanie marynat, dlatego nie powinna być stosowana do bezpośredniego przyprawiania gotowych potraw.

na dobry humor;

Jedzie facet mercedesem 100kmh po autostradzie. Nagle dogania go maluch. Facet nieźle wkurzony dodał gazu. 150kmh na liczniku. Znów dogania go maluch. Facet wkurzony na maksa ciśnie w dechę 200kmh, pełna prędkość, dogania go maluch facet z malucha krzyczy:
- Zjedź pan na pobocze.
Kierowca mercedesa zjechał, a ten z malucha pyta go:
- Wiesz pan jak drugi bieg wrzucić?

czy wiesz że;

Jeśli do pojemnika na chleb włożymy jabłko lub surowego obranego ziemniaka, pieczywo dłużej zachowa świeżość.

sentencja na dziś;

Kochać znaczy czynić dobro.

Moi Drodzy... zbliżają się Święta Wielkanocne... to wyjątkowy czas, pełen zadumy, dążenia do zrozumienia i miłości.... mogłabym wiele napisać... lecz pragnę dać Wam od siebie szczere życzenia Błogosławieństwa Bożego na cały rok... a także moją kuchnię... przynajmniej jej część...  dziękuję że ze mną jesteście i mam nadzieję że znajdziecie coś dla siebie.... ZDROWYCH I POGODNYCH ŚWIĄT :)