Spice - So Mi Like It (Raw)

ciasto " 3 kawy " ;

ciasto kawowe;
5 jaj
1 szkl cukru
1,5 szkl mąki
5 łyżek oleju
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kawy mielonej



Jaja z cukrem ubić aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodać olej,
mąkę z proszkiem do pieczenia i kawą - dokładnie zmiksować. Wylać na wcześniej przygotowaną dużą foremkę ( natłuszczoną i posypaną bułką tartą lub mąką).piec 30-35 min w 170 st.

masa kawowa;
250 g masła
2-3 żółtka
250 g cukru
1/8 l wody
1/2 łyżki octu
2-3 łyżki kawy rozpuszczalnej

Z cukru , octu i wody ugotować syrop 2 stopnia ( " do nitki") trochę ostudzić. Masło utrzeć na pulchną masę dodając po jednym żółtku- ucierać wlewając stopniowo letni lukier. Do utartej masy dodać kawę, wymieszać.

biszkopt
1 szklanka mąki (nawet niepełna)
1 szklanka cukru
3 jajka
1/3 szklanki wody
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cappuccino

Wbić białka do miski a żółtka do szklanki. Białka ubić na pół sztywno, dodać oba cukry i dokończyć ubijanie na sztywno .Następnie dalej ubijając na wolnych obrotach dodać mąkę, żółtka i proszek do pieczenia. Na koniec dodać wodę. Gotową masę wylać na wysmarowaną łyżką masła i wyłożoną papierem do pieczenia prostokątną formę (standard).Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200*C i piec 17 min. Biszkopt wyjąc z piekarnika , chwytając za rogi papieru wyjąć z formy i przewrócić na ściereczkę do do wystudzenia.

ciasto 3 kawy;
ciasto kawowe ( można nasączyć ponczem ...ja miałam kawowy)
masa kawowa
biszkopt
wierzch w/g uznania ( u mnie bita śmietana i wiórki  ) Smacznego.

na dobry humor;

Baba przychodzi do lekarza i mówi:
- Śnią mi się postacie z Gwiezdnych wojen
- A kiedy to się zaczęło?
- Dawno, dawno temu w odległej galaktyce.

czy wiesz że;

Kostka cukru włożona pod klosz do serów wchłania wilgoć, a przez to zapobiega tworzeniu się pleśni na serze, podobnie działa sól gruboziarnista.

sentencja na dziś

Młodsze pokolenie jest filarem, starsze - przęsłem

neena - RUN (official music video)

strucla drożdżowa z jabłkiem i kiwi ;

Składniki:

- 600g mąki
- 1,5 szklanki ciepłego mleka
- 2 łyżki cukru
- 50g drożdży
- 1 jajko
- 2 żołtka
- 60g rozpuszczonego masła
- szczypta soli
Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę z solą. Zrobić dołek, wkruszyć drożdże, zasypać cukrem i zalać połową szklanki mleka. Posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 10 minut.

Następnie dodać resztę mleka, jajko, żółtka. Wyrabiać do uzyskania gładkiego, lekko napowietrzonego ciasta, około 10 minut. Podczas wyrabiania dodawać po trochu rozpuszczone masło aż do całkowitego wrobienia. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na 10-15 min (ja pozostawiłam do podwojenia objętości czyli około 35-40 minut).

jabłka prażone z kiwi;

4 większe jabłka
5-6 szt kiwi
50 ml wody
70 g cukru
1 opakowanie (16 g) cukru waniliowego

Jabłka i kiwi obrać i pokroić w  kostkę. Przełożyć do garnka, podlać wodą i zasypać cukrem i cukrem waniliowym. Prażyć, aż owoce  zmiękną, od czasu do czasu mieszając. Odstawić do wystygnięcia.

kruszonka;
100 g cukru
1 opakowanie (16 g) cukru waniliowego
100 g masła o temperaturze pokojowej
200 g mąki pszennej

Lekko zmiksować cukier i cukier waniliowy z masłem.
Dodać mąkę i miksować do połączenia się składników. Konsystencja kruszonki będzie zależeć od tego, do czego ją będziemy chcieli wykorzystać (czy będzie tarta, czy sypana itp.). Po krótszym czasie miksowania uzyskamy kruszonkę idealną do posypywania. Jeśli będziemy miksować ją dłużej, składniki lepiej się połączą i będzie dobra do tarcia.

Ciasto podzielić na pół. Każdą część dość cienko rozwałkować na kształt prostokąta. Smarować " masą owocową"  i zwinąć w rulon wzdłuż dłuższej podstawy. Rolady ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce o wymiarach 32/22cm w sporej odległości od siebie, naciąć każdą wzdłuż na około 2cm głębokości i odstawić do ponownego wyrośnięcia. Rozcięcie spowoduje że rolada rozłoży się ładnie na boki. Posypać strucle kruszonką . Piec w temperaturze 180oC przez około 45 minut. Smacznego :)

chleb na zakwasie ;

Zaczyn

 2 łyżki zakwasu żytniego (ok. 40 g)
 90 g wody
 70 g mąki żytniej razowej

Wymieszać i odstawić pod przykryciem na ok. 12 godzin.

Namaczanka z otrąb

50 g otrąb
 300 g gorącej wody

Otręby zalać wodą i wymieszać żeby nie było grudek. Przykryć i odstawić na ok. 12 godzin.

Ciasto chlebowe

 cały zaczyn
 cała namaczanka
 550 g mąki pszennej chlebowej
 2 łyżeczki soli
 1 łyżeczka słodu

Zaczyn wymieszać z namaczanką, dodać pozostałe składniki i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto.
Zostawić w przykrytej misce do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny, w trakcie wyrastania 2 razy odgazować i złożyć (ciasto powinno podwoić objętość).
Wyrośnięte ciasto rozpłaszczyć i uformować bochenek. Umieścić go w koszyku do wyrastania (może być durszlak lub miska wyłożona ściereczką obficie posypaną mąką) i zostawić do wyrośnięcia na ok. 2,5 godziny.
Bochenek przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i naciąć. Piec 10 minut w temp. 250 stopni i ok. 25-30 minut w temp. 220 stopni (dłużej jeśli jest duży, krócej jeśli dwa mniejsze bochenki).

na dobry humor;

Przychodzi zając do lisicy i pyta:
- Mąż jest?
- Nie ma.
- A więc moja droga mam dla Ciebie propozycję, dam Ci tą stówkę jak mi buzi dasz..
- A nie, nie nigdy w życiu ja jestem mężatką, nie zrobię tego!
- Na pewno? - mówi zając wymachując banknotem
- No dobra
Lisica całuje namiętnie zająca, za co dostaje sto złotych.
- No lisica, gorąca jesteś. Wiesz co dam Ci jeszcze sto złotych jak się przede mną rozbierzesz.
- Nie do tego to ja się nie posunę nigdy, nie rozbiorę się przed tobą za żadne pieniądze!
- Na pewno? - mówi zając wymachując pieniędzmi
- No dobra
Lisica rozbiera się przed zającem i dostaje zapłatę
- Kochana dostaniesz kolejną stówkę jeśli się ze mną prześpisz!
- Za kogo ty mnie masz, co ty sobie myślisz, że kto ja jestem co?- krzyczy oburzona lisica
Ale po chwili rzuca się na zająca i zaczynają się kochać.
Zając płaci lisicy i wychodzi zadowolony jak nigdy.
Po pewnym czasie wraca mąż lisicy.
Patrzy a jego żona jakaś inna, cicha, wcale się nie odzywa tylko krząta się po kuchni.
- Co się stało kochanie?
- A nie nic wszystko w porządku
- Zając był?
- Był.
- Oddał pieniądze?

czy wiesz że;

Pieczesz sernik? Do masy serowej dołóż 3 łyżki bitej śmietany. Wyjdzie wyjątkowo puszysty.

sentencja na dziś;

Egoizm nie polega na tym, że żyje się tak, jak się chce, lecz na żądaniu od innych, by żyli tak, jak my chcemy.

GOORAL - Karczmareczka [OFFICIAL VIDEO]

boczek pieczony

boczek surowy (mój miał 60 dkg)
6 ząbków czosnku
2 łyżki suszonego majeranku
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 przyprawy do mięsa pieczonego
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
odrobina soli (jeżeli nie dajemy przypraw z jej dodatkiem)
1/2 przyprawy do gyrosa
1 liść laurowy
2 owoce jałowca (rozgniecione)
1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
olej lub oliwa

Wykonanie:
Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy pozostałe zioła i przyprawy. Wszystko razem mieszamy i zalewamy olejem lub oliwą, do uzyskania gęstej pasty ziołowo- czosnkowej. Powstałą ziołową pastą smarujemy boczek i odkładamy do lodówki na co najmniej dobę. Po 24 godzinach wkładamy boczek do rękawa do pieczenia i pieczemy w 180°C ok. 50-60 minut. Nie jest konieczne dodawanie do pieczenia dodatkowego tłuszczu, ponieważ boczek ma go wystarczającą ilość.Tak upieczony boczek najlepiej smakuje na drugi dzień po schłodzeniu. Rodzaj użytych ziół i przypraw oczywiście zależy od upodobań i gustów. Ja podałam przykładowe, które najczęściej sama stosuję. Smacznego :)

mój przepis na pasztet;

70 dag łopatki wieprzowej
30 dag boczku surowego
20 dag podgardla
25 dag wątróbki wieprzowej lub drobiowej
1 cebula
1, 2 ząbki czosnku
1 marchewka
kawałek selera
5 szt suszonych grzybków
2 jajka
1 czerstwa bułka
3 ziela angielskie
1 listek laurowy
pół łyżeczki majeranku i tymianku
łyżeczka gałki muszkatołowej
sól, pieprz do smaku
bułka tarta do blaszki
tłuszcz do wysmarowania blaszki
białko do posmarowania

Mięso i boczek pokroić na małe kawałki, podlać wodą, dodać warzywa, grzyby, ziele angielskie, listek laurowy i czosnek i dusić pod przykryciem do miękkości. Ewentualnie uzupełniać w trakcie wodą, tak by na koniec została ok. szklanka wywaru. Wyjąć składniki z bulionu, włożyć rozdrobnioną bułkę do wywaru i poczekać aż go wchłonie. Wątróbkę parzyć we wrzątku ok. 2-3 minut. Mięso, wątróbkę, warzywa, grzyby i bułkę zemleć w maszynce dwa razy drobnym sitem. Masę przyprawić, dodać jajka, wymieszać dokładnie (gdyby masa była zbyt rzadka dodać trochę grysiku). Blaszkę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Włożyć masę, wyrównać powierzchnię, posmarować białkiem . Piec 70 minut w temp. 140*C z termoobiegiem. Smacznego :)

na dobry humor;

Jasiu pyta tatę:
- Czemu mam tylko dwa guziki przy spodniach a ty masz cztery.
- Bo masz małego orzełka a tata ma dużego.
Na drugi dzień Jasiu idzie z tatą do kościoła.
Idzie ksiądz w takiej czarnej szacie co ma dużo guzików i mówi:
- Ten to dopiero ma orła.

czy wiesz że;

Lodówka pozbywanie się przykrego zapachu -do środka wstawić talerzyk z proszkiem do pieczenia (wymieniać co 2 tygodnie) lub
zostawić w lodówce przekrojone jabłko.

sentencja na dziś;

Przyjemność może być wytworem produkcji taśmowej, szczęście nigdy.