zupa grzybowa

• włoszczyzna (marchew, pietruszka, kawałek selera, por)
• 1 niewielka cebula
• 1 szklanka suszonych grzybów (najlepiej aby część z nich stanowiły prawdziwki)
• 2-3 litry wody
• łyżka masła
• 3 łyżki śmietany słodkiej
• 1 łyżeczka mąki pszennej 
• kostka rosołowa warzywna
• listek laurowy
• kilka ziarenek pieprzu
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• przyprawa Maggi
• sól 
• pieprz
• natka pietruszki
• makaron (nitki lub łazanki)

Suszone grzyby namoczyć w zimnej wodzie i zostawić na 3 godziny lub najlepiej na całą noc. Następnego dnia grzyby dobrze odsączyć i pokroić niezbyt drobno. Włoszczyznę i cebulę obrać, umyć i włożyć do garnka razem z grzybami. Zalać wszystko 2 litrami zimnej wody, włożyć listek laurowy, ziarenka ziela i pieprzu, dodać kostkę rosołową i masło. Zagotować i gotować na małym ogniu, aż grzyby będą miękkie (trwa to ok. 25-30 minut). Zupę doprawić do smaku solą, pieprzem i Maggi. Wyjąć włoszczyznę i cebulę. Na końcu zatrzepać zupę mąką, zabielić śmietaną i zagotować. Ewentualnie doprawić jeszcze zupę. 

Podawać z ugotowanym makaronem i posiekaną natką pietruszki.