Boczek inaczej

• 2,5 kg boczku surowego
  
• 30 dag pieczarek
• 0,5 kg szynki surowej
• 3 rosołki drobiowe w kostce
• 4 szczypty soli
• 4 szczypty pieprzu
• szczypta papryki ostrej

Sposób przygotowania

Płat boczku około 2,5 kg, ścinamy mięso z góry, żeby boczek miał grubości 1,5 cm. Wykrojone mięso zmielić, dodać 30 dag podsmażonych pieczarek, 0,5 kg zmielonej szynki surowej, doprawić solą , pieprzem i papryką. Zdjąć skórę . Płat boczku o grubości 1,5 cm, doprawić solą i pieprzem. Odstawić na godzinę do lodówki.
Po godzinie przeciąć w poprzek w dwóch miejscach, w te miejsca włożyć farsz. Boczek zwinąć w rulon, obwiązać nitką. Włożyć do brytfanny , zalać rosołem (na litr wody, 1,5 kostki rosołowej).
Piec w piekarniku 1,5 godz. w tem.185 stopni. Taki płat dziele na pół i mam dwa boczki.
Taki boczek najlepiej smakuje z chrzanem lub musztardą