THINK by KALEIDA

śledź w oleju z ziołami

2 duże płaty śledzia solonego
1 łyżka soku z cytryny
1/4 papryki czerwonej
1 średnia cebula
1 liść laurowy
1 kulka ziela angielskiego
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich
oliwa

Śledzia wymoczyć w wodzie z dodatkiem octu przez ok. 3 godziny.Cebulę obrać , pokroić w pół krążki, paprykę wyszorować i pociąć , śledzia pokroić w 1,5 -2 cm paski i trochę skropić sokiem z cytryny .Do czystego słoika na dno włożyć liść,ziele, pieprz,potem przekładać warstwami cebuli,papryki ,śledzia i szczypty ziół prowansalskich i tak do wyczerpania składników.Na samym wierzchu powinna być cebulka z papryką.Zalać oliwą,słoik zakręcić i wstawić do lodówki na 2 doby. Smacznego :)

na dobry humor;

W supermarkecie mąż z żoną przechodzą obok stoiska z bielizną.
Żona do męża widząc "stringi":
- Kochanie, może kupiłbyś mi taką bieliznę?
- Ależ skąd! d*pę masz jak kombajn i nie będzie to ładnie wyglądać!
Wieczorem leżą razem w łóżku i mąż delikatnie sugeruje żonie, o co mu chodzi:
- Może się troszkę popieścimy? No wiesz...?
Żona:
- Dla takiego jednego, małego kłosika nie będę kombajnu uruchamiać!

czy wiesz że;

Trzeba pamiętać, że ugotowane potrawy gorzej się przechowują niż produkty surowe. Zamrożone świeże mięso może leżeć w zamrażalniku nawet pół roku, a ugotowane najwyżej miesiąc. Niebezpieczne są wahania temperatury, dlatego nie wolno żywności ponownie zamrażać.Tymczasem mięso,  w zależności od gatunku możemy trzymać w zamrażarce od miesiąca do 6 miesięcy. Najkrócej przechowujemy mięso drobiowe, bo zawiera dużo tzw. tłuszczów nienasyconych, które łatwo się utleniają.Jeśli mrozimy dziczyznę, to mięso z dzika, sarny czy zająca może leżeć w zamrażalniku nawet pół roku, ale z dzikiego ptactwa najwyżej 2 miesiące. Kiełbasa jest dobra nawet po 6 miesiącach, ale ryby mrozimy przez krótki czas, bo mają dużo tłuszczów nienasyconych podatnych na utlenianie (dłużej tłuste, morskie, krócej słodkowodne). Do mrożenia doskonale natomiast nadają się warzywa i owoce, które zachowują witaminy. Doskonale przechowuje się też świeże zamrożone pieczywo.
Jak długo można mrozić

* wołowina i cielęcina do 8 miesięcy
* wieprzowina do 6 miesięcy
* mięso mielone do 2 miesięcy
* schabowe, gulasz do 6 miesięcy
* mięso drobiowe ryby morskie do 3-4 miesięcy ryby słodkowodne
* do 5-6 miesięcy owoce
* do 3-6 miesięcy warzywa - twarde, korzeniowe
* do 12 miesięcy warzywa miękkie

sentencja na dziś;

Świat staje się piękny w wymiarach serca.

John Mamann - Love Life ft. Kika

różowe kluseczki z bitkami wołowymi

500 g ugotowanych,ugniecionych i przestudzonych ziemniaków
ok. 2 szklanek mąki (plus-minus) oraz dodatkowo do podsypywania
1 jajko
1 mały ugotowany buraczek(z tych naprawdę małych)
sól


Buraczka zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach.Ziemniaki wymieszać z mąką,dodać jako i buraczka.Czystą dłonią zagnieść masę mączno-ziemniaczaną do uzyskania ciasta nadającego się do formowania wałka.W razie konieczności dosypać mąkę.W większym garnku zagotować lekko osoloną wodę.Uformowane z ciasta wałki poprzecinać na małe kawałki i wrzucać na wrzątek.Gotować przez 1-2 minuty od czasu wypłynięcia na powierzchnię.Uważać,by nasze kluski się nie rozgotowały. Kluseczki podałam z bitkami w sosie, buraczkami i sałatką z ogórków...

700g wołowe mięso, pokrojone w 1cm plastry
3 ząbki czosnku
2 czerwone chilli
garść suszonych grzybów
2 łyżki przecieru pomidorowego
8 szalotek
woda do podlewania
sól, pieprz, papryka ostra

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić przyprawione mięso solą, pieprzem, papryką ostrą. Smażyć z dwóch stron aż lekko się się mięso zarumieni, dodać szalotki i smażyć przez chwilkę, podlać lekko wodą dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, suszone grzybki i przecier pomidorowy, pokrojoną drobno chilli. Doprawić do smaku.Smażyć tak długo aż mięso będzie miękkie, uważając żeby się nie wygotowała woda. Musimy podlewać co jakich czas i  przemieszać. Smażyć na niskiej temperaturze. Ja gotowałam około 1,5h, może trochę dłużej.

Sos zagęszczamy mąką rozmieszaną w małej ilości wody, ale nie jest to konieczne . Zależy ile wody dolewacie. Ważne żeby nie gotować zbyt mocno, sos jest lepszy jak gotuje się bardzo wolno. Smacznego:)

na dobry humor;

Mama mówi do Jasia:
- Kup makaron włoski na jajkach.
Idzie Jasio do sklepu i se powtarza makaron włoski na jajkach, włoski na jajkach.
Zachodzi Jasio do sklepu i pyta:
- Ma pan włoski na jajkach?

czy wiesz że;

Zdrowe ziemniaki nie powinny mieć zielonych przebarwień. Wszystkie te miejsca należy wyciąć - zawierają toksyczną solaninę. Aby ziemniaki były smaczniejsze, do gotowania dodaj kilka ziaren kminku lub ugotuj je w bulionie.

sentencja na dziś;

Litość jest tylko połową sprawiedliwości.