kapusta kiszona - na zimę

•  kapusta biała 2 kg
• kminek 2 łyżeczki
• sól 1 łyżka
• cukier 4 szczypty
• marchew 4 szt.                                                                                      
• Kapustę szatkujemy i przekładamy do kamionkowego naczynia.  Dodajemy kminek, plasterki marchewki, sól, cukier i dokładnie mieszam. Odstawiamy w chłodne miejsce i ubijamy drewnianym kijkiem. Gdy pierwsze soki zaczną się wydzielać czekamy kilka dni  (nie przerywamy "traktowania" kapusty kijkiem kilka razy dziennie) i następnie odciskając sok, kapustę nakładamy do słoików. Szczelnie zakręcamy. Taka kapusta potrafi przestać całą zimę, a nawet dłużej.-(ja zostawiłam 4 dni w naczyniu a teraz co 2 dni "uwalniam" pozostały gaz... ogólny czas " pracy" do 2 tyg i robiłam z 30 kg kapusty i w jednej części dodałam nać pietruszki i startą na tarle marchew)