chłodnik

1 pęczek botwinki

l bulionu warzywnego

pieprz

2 ząbki czosnku

3 jajka

3/4l maślanki

pęczek koperku

pęczek rzodkiewki

2 ogórki kiszone

ogórek zielony

2 buraki liściaste

sok z 1/2 cytryny

Najlepiej najpierw założyć rękawiczki żeby nie mieć różowych rąk po zakończeniu pracy.

Botwinkę kroimy , buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach i razem z botwinką dodajemy do bulionu. Gotujemy w bulionie ok. 30 minut  razem z sokiem z cytryny, żeby nie straciła koloru. Dodajemy pieprz, odstawiamy do wychłodzenia. Ogórki, rzodkiewki kroimy w drobną kostkę, koperek siekamy, dodajemy do zupy, zalewamy całość maślanką. Dodajemy przeciśnięte ząbki czosnku i wszystko doprawiamy do smaku pieprzem, cytryną, ewentualnie kwasem z ogorków kiszonych. Teraz zupę wystarczy dobrze schłodzic w lodówce. podaj sam z jajami na twardo lub wg własnego smaku ,smacznego:)